Mie Shirataki, Mie Berbahan Dasar Porang, Makin Jadi Idola

Porang, menjadi sangat populer pasalnya memiliki nilai jual tinggi di pasar ekspor, seperti Jepang, China, Taiwan, Vietnam, Australia, dan Korea. Bukan saja menguntungkan dari sisi ekonomi, porang juga banyak diburu karena ampuh untuk diet.

Dilansir situs Badan Litbang Pertanian Kementrian Pertanian, https://www.litbang.pertanian.go.id/ tanaman porang, seperti halnya tanaman umbi-umbian lain mengandung karbohidrat, lemak, protein, mineral, vitamin, dan serat pangan. Karbohidrat merupakan komponen penting pada umbi porang yang terdiri atas pati, glukomannan, serat kasar dan gula reduksi. 

Kandungan karbohidrat yang tinggi pada porang dapat dimanfaatkan untuk berbagai industri pangan antara lain untuk produk makanan, termasuk mie shirataki. Mie panjang berwarna putih ini dikenal sebagai makanan yang mengenyangkan namun rendah kalori. Mie shirataki ini kaya akan glukomanan. Bahkan faktanya, glukomanan telah terbukti menyebabkan penurunan berat badan dalam banyak penelitian. 

Shirataki sendiri berasal dari bahasa Jepang yang berarti air terjun putih, yang menggambarkan tampilan mie shirataki. Mengandung sekitar 97% air dan 3% serat glukomanan dari umbi porang membuat mie shirataki sangat rendah kalori dan mengandung jenis karbohidrat kompleks.

 Berikut  lima manfaat mie shirataki seperti dilansir dari Healthline :

 1. Tinggi serat kental karena faktanya glukomanan dapat menyerap hingga 50 kali beratnya dalam air, seperti yang tercermin dari kandungan air mi shirataki yang sangat tinggi. Mie shirataki akan bergerak melalui sistem pencernaan Anda dengan sangat lambat, kemudian membantu Anda merasa kenyang dan menunda penyerapan nutrisi ke aliran darah. 

 2. Membantu menurunkan berat badan karena serat kental pada mie shirataki menunda pengosongan perut, jadi Anda akan merasa kenyang lebih lama dan akhirnya makan lebih sedikit. 

3. Membantu menurunkan kadar gula darah, karena serat kental menunda pengosongan perut, kadar gula darah dan insulin meningkat lebih bertahap, karena nutrisi diserap ke dalam aliran darah Anda. 

4. Membantu menurunkan kolesterol, bahwa glukomanan meningkatkan jumlah kolesterol yang dikeluarkan dalam tinja sehingga lebih sedikit yang diserap kembali ke aliran darah.

  5. Dapat meredakan sembelit. Untuk orang dewasa, suplemen glukomanan meningkatkan frekuensi buang air besar, menaikkan tingkat bakteri usus yang menguntungkan, dan produksi asam lemak rantai pendek.