JAKARTA- Tidak semua minyak goreng ternyata baik digunakan untuk menggorengan makanan. Ada beberapa jenis minyak goreng bahkan dapat membahayakan kesehatan Anda.

Dilansir dari laman Everyday Health ada beberapa jenis minyak goreng yang disarankan tidak digunakan karena dapat membahayakan bagi kesehatan orang yang mengkonsumi makanan yang digoreng dengan minyak tersebut.

Berikut adalah beberapa jenis minyak goreng yang sebaiknya dihindari agar Anda tidak mudah terkena penyakit, seperti yang telah dilansir dari laman Everyday Health.

Minyak Kelapa

Menurut sebuah artikel yang pernah dipublikasikan pada September tahun 2016 di Ghana Medical Journal, minyak kelapa yang padat pada suhu kamar mengandung 90 persen lemak jenuh. Akan tetapi, lemak jenuh yang terdapat pada minyak kelapa tidak sama dengan lemak jenuh yang ditemukan di dalam daging merah yang menyumbat arteri.

• Jadi Viral, Yuk Kenali Apa Itu Lumba-lumba Moncong Panjang
• Viral Penangkapan Lumba-lumba di Pacitan, Polisi Sebut Tidak Ada Unsur Kesengajaan
• Bupati ke Para Dokter: Pokoknya Saya Minta Kerasan di Pacitan

Minyak kelapa disebut memiliki jumlah asam lemak rantai sedang yang tinggi yang lebih sulit diubah oleh tubuh menjadi lemak yang disimpan. Namun, sebuah studi menemukan bahwa minyak secara signifikan dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL.

Minyak yang Terhidrogenasi Sebagian

Menurut American Heart Association, sumber utama lemak trans yang tidak sehat dalam makanan biasanya berasal dari minyak terhidrogenasi parsial yang ditemukan dalam makanan olahan. Lemak trans ini dibuat melalui proses industri yang dibuat dengan penambahan hidrogen ke minyak nabati cair untuk membuatnya lebih padat. Selain itu, FDA telah memutuskan bahwa lemak ini sangat buruk bagi kesehatan bahwa produsen harus menghilangkan semua lemak trans dari produk.

Minyak Sawit

Seperti yang dilansir dari laman Everyday Health, minyak kelapa sawit terdiri dari lemak jenuh dan lemak tidak jenuh dengan porsi yang hampir sama. Menurut Harvard Health Publishing, minyak semi padat pada suhu kamar sering digunakan untuk pembuatan makanan olahan sebagai pengganti minyak terhidrogenasi parsial dan hal tersebut tidak selalu merupakan hal yang buruk mengingat minyak tersebut mengandung lebih sedikit lemak jenuh daripada mentega dan tidak mengandung lemak trans.

Akan tetapi, penggunaan minyak sawit sebaiknya dibatasi apalagi bagi penderita diabetes yang harus memperhatikan konsumsi lemak jenuh dan menghindari sumber lemak seperti minyak kelapa sawit, menurut American Diabetes Association.

Selain itu, ada beberapa minyak goreng yang disebut lebih menyehatkan tubuh yang bisa Anda coba untuk mengolah makanan seperti minyak zaitun, minyak canola, minyak biji rami, minyak alpukat, minyak kenari, minyak wijen, minyak biji bunga matahari, dan minyak biji anggur. (-)

Tulisan ini telah tayang di www.trenasia.com oleh Justina Nur Landhiani pada 09 Jan 2022