SURABAYA – Dosen Fakultas Farmasi Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya (FF UKWMS) Lannie Hadisoewignyo, Ivonne Soeliono, Jefri Prasetyo dan Gabriela Nathania berinovasi dengan kulit pisang varietas semeru.

Kulit pisang itu dibuat bubuk lalu diolah menjadi minuman yang diberinama Ini Kopi Kupi (Ini Kopi Kulit Pisang).

Walau mengandung kata kopi pada mereknya, Lannie dan tim sama sekali tidak menggunakan biji kopi. Sehingga tidak mengandung kafein atau caffeine free.

• Tiga Perempuan Berhijab Indonesia Pukau Penggemar Musik Metal Belgia
• Yuk Mengundang Uang dengan Limbah Patin
• Ingin Jadi YouTuber? Ini Sumber Penghasilan Vlogger dan Content Creator di Indonesia

Proses pengolahannya terbilang sederhana. Dijelaska Lannie, kulit pisang agung varietas semeru dicuci bersih, dipotong kecil-kecil, dikeringkan menggunakan oven, kemudian dihaluskan.

"Serbuk ini yang kemudian disangrai, menyerupai dengan proses sangrai biji kopi, untuk kemudian ditambahkan bahan lainnya seperti susu serta gula aren dan siap dikonsumsi,” jelas Lannie.

Produk Ini Kopi Kupi pun sudah dikemas dalam botol dengan dua ukuran yakni 250 ml dan satu liter.

Selain itu, Lannie dan tim juga mengembangkannya menjadi minuman teh dalam kemasan drip bag. “Cara konsumsinya cukup gunting bagian atas drip bag, letakkan di gelas dan seduh dengan air hangat. Karena tidak menggunakan bahan campuran, rasanya pun seperti minum teh chamomile,” papar Lannie.

Tim ini melakukan trial and error selama kurang lebih satu tahun hingga mendapatkan formulasi yang tepat, produk Ini Kopi Kupi pun sudah dipasarkan melalui e-commerce hingga mendapat pengakuan dari Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) sebagai produk pangan baru dan aman untuk dikonsumsi.

“Saat ini produk sudah terjual ratusan botol, bisa didapatkan melalui e-commerce dan melalui sistem pre-order dan tentu kedepannya akan kami perluas pemasarannya,” pungkas Lannie.

Tulisan ini telah tayang di halojatim.com oleh Asih pada 04 Dec 2021